Guía de la cocina marroquí: 15 platos que no debes dejar de probar en tu viaje por Marruecos
La cocina marroquí es una de las más ricas y sabrosas del mundo, y mezcla influencias amazigh, árabes y mediterráneas en platos inolvidables. Desde tagines cocinados a fuego lento hasta pasteles dulces y salados, cada comida cuenta una historia de cultura y tradición.
Si estás planeando un viaje, descubrir qué comer en Marruecos es tan importante como elegir tu itinerario.
¿Qué hace que la comida marroquí sea única?
La comida marroquí es conocida por:
- Especias aromáticas como el azafrán, el comino y el ras el hanout
- Técnicas de cocción lenta
- Un equilibrio de sabores dulces y salados
Platos como el tagine combinan carne, verduras y especias en ricos guisos cocinados lentamente para un sabor profundo
15 platos marroquíes imprescindibles
Aún tienes hambre y necesitas saber qué comer en Marruecos. Aquí tienes la lista de la mejor comida que probar en Marruecos.
1. Tagine (Tajine)
Guiso de cocción lenta preparado en una olla de barro tradicional, que suele combinar carne con frutas como ciruelas pasas o albaricoques para darle un sabor dulce y sabroso.
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2. Cuscús
Considerado el plato nacional de Marruecos, el cuscús es sémola cocida al vapor servida con verduras y carne, que se come tradicionalmente los viernes.
3. Harira
Una rica sopa a base de tomate con lentejas y garbanzos, que se suele tomar durante el Ramadán, pero que está disponible todo el año
4. Pastilla (Bastilla)
Un pastel único, dulce y sabroso, que combina carne, almendras, canela y azúcar en una masa crujiente
5. Mechoui
Cordero asado a fuego lento, a menudo servido en celebraciones y ocasiones especiales
6. Rfissa
Esta especialidad se prepara con capas de pollo y lentejas, cocidas a fuego lento con ras el hanout y una famosa dosis de fenogreco, sobre pan msemen rasgado. El resultado es fragante, nutritivo y está profundamente ligado a los rituales familiares, especialmente a las ceremonias y festivales posteriores al parto. La tradición exige comer con la mano, paladeando el pan y saboreando cada bocado especiado.
7. Makouda
Crujientes croquetas de patata, doradas y esponjosas por dentro, a menudo metidas en pan fresco con una pizca de ardiente harissa.
8. Salchichas de Merguez:
Salchichas rojas y especiadas de cordero asadas a la parrilla hasta alcanzar una jugosa perfección, que se sirven calientes en los puestos del mercado o como relleno de bocadillos.
9.Sopa de caracoles Babouche
Los vendedores de Marrakchi ofrecen cuencos humeantes de caracoles cocidos a fuego lento en un caldo aromático con anís, tomillo y pimienta, un tentempié reconstituyente que se cree que aumenta la resistencia.
10.Sardinas y Cabeza de Oveja a la Parrilla
Junto al Atlántico, las sardinas se asan con ajo y perejil, mejor con zumo de limón. Los aventureros de la medina pueden probar la tierna cabeza de oveja, sutilmente especiada.
10.Chebakia
Galletas rociadas con miel y espolvoreadas con sésamo que se comen sobre todo durante el Ramadán, de forma floral, pegajosas y profundamente satisfactorias.
12.Zalabia
Buñuelos en espiral cubiertos de sirope, crujientes y dulces a la vez: los favoritos de los festivales de todo el país.
13.Msemen Panes planos hojaldrados y en capas, dorados a la plancha, a veces dulces con miel, a veces salados con rellenos, una delicia esencial en el desayuno o como guarnición.
14. Khobz: El pan redondo marroquí de cada día, con corteza por fuera y suave por dentro, perfecto para cualquier comida, desde sopa hasta cordero a la parrilla.
15.Armonía dulce y salada
Los postres marroquíes a menudo mezclan azúcar, especias y frutos secos de formas inventivas. La chebakia y la pastilla, por ejemplo, ofrecen notas dulces y saladas en perfecto concierto. Incluso el final de la comida parece una prolongación del festín.
Dónde probar la comida marroquí durante tu viaje
- Marrakech: comida callejera + alta cocina
- Fez: cocina tradicional (la mejor pastilla)
- Desierto del Sáhara: auténticas comidas bereberes
Prueba la comida marroquí Experiencia en tu semana en Marrakech.
- Saborea la deliciosa Pastilla o chiken asado durante tus visitas a Fez.
Experiencia gastronómica marroquí en el desierto del Sahara
Una de las experiencias culinarias más inolvidables es cenar bajo las estrellas en el Sahara.
Consejos para disfrutar de la cocina marroquí
Comer con pan (forma tradicional)
Prueba el té de menta en todas partes
No te pierdas el cuscús de los viernes
Magic Lamp Tours te recomendará los mejores lugares para probar la comida marroquí. Ponte en contacto con nosotros para conocer los mejores lugares para comer. También puedes consultar este post sobre qué comer en Marruecos para no ponerte enfermo.
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